marmorierte Herzkekse zum Muttertag in pink

Die pink marmorierten Herzkekse sind die perfekte, selbstgemachte Kleinigkeit zum Muttertag. Der ist in diesem Jahr übrigens am 12.05.2024. so mal als Servicehinweis ganz nebenbei. Wir halten das ziemlich flexibel, mal sind wir gut vorbereitet, mal weniger gut. Aber eine selbstgemachte Kleinigkeit gibt es eigentlich immer. Und wenn euch Muttertag ganz egal ist, dann sind die pinken Herzkekse trotzdem ein Hingucker.

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Mürbeteigkekse:

300 g Mehl

200 g Butter (zimmerwarm)

100 g Zucker

1 Ei

Nudelholz

Mehl zum Bearbeiten

Bleche, Backpapier

 Lebensmittelfarbe in pink

Herzausstecher in verschiedenen Größen

1. Mehl, Zucker, Butter und Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig in drei Teile teilen. Einen Teil ungefärbt lassen und die beiden anderen mit derpinken Lebensmittelfarbe untershceidlich dunkel einfärben.
   
3. In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
4. Nach der Kühlzeit auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, aus den pinken Teigen verschiedene Herzgrößen austechen, auf den hellen Teig legen und größere Herzen ausstechen und auf die mit Backpapier belegten Bleche setzen. Den übrigbebliebenen Teig locker verkneten, so entsteht der marmorierte Effekt.
5. Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.
   
6. Wenn ihr besonders schöne Kanten haben wollt, könnt ihr die ausgestochenen Kekse auch 10-15 Minuten einfrieren und erst dann backen.
7. Die Kekse in den vorgeheizten Ofen schieben und ca 8-10 Minuten backen, bis sie ganz zarte braune Ränder kriegen aber noch schön hell sind. Auskühlen lassen.
8. So mit dem dem kompletten Teig verfahren.

 

gefüllte Herzen mit Kirschmarmelade zum Muttertag

An diesem Rezept habe ich lange getüftelt, entstanden ist es eigentlich zu Weihnachten mit Lebkuchengewürz passt aber auch hervorragend zum Valentinstag oder als kleine Überraschung zum muttertag. Es war gar nicht so leicht die Marmelade so vorzubereiten, dass die Füllung nach dem Backen noch erkennbar ist, wie bei den sehr beliebten gefülten Lebkuchenherzen in der Weihnachtszeit.

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gefüllte Lebkuchenherzen

(ca. 17- 20 Stück)

 

Teig:

300 g Mehl

180 g feinster Zucker

80 g Butter

50 ml Honig

1 Ei

3 EL Milch

3 EL Kakaopulver

(1 EL Lebkuchengewürz)

3 TL Backpulver

 

Mehl zum Ausrollen

150 g - 200 g Kirschmarmelade

200 g Kuvertüre/Kuchenglasur

Streusel

Herzausstecher

1. Die Marmelade in Kleksen auf ein Backpaier geben und einfrieren. So löst sie sich beim Backen nicht auf und ist noch gut als Füllung erkennbar.
2. Butter, Zucker und Honig in einen Topf geben, langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zu Seite stellen.
3. Mehl, Kakaopulver nach Wunsch Lebkuchengewürz und Backpulver in eine Rührschüssel geben.
4. Das Ei dazugeben und unterrühren.
5. Die Butter-Mischung dazugeben und weiterrühren.
6. Die Milch dazugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
8. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
9. Den Teig ausrollen und Herzen ausstechen.
10. Auf die Hälfte der Herzen die eingerorene Marmelade geben und mit einer 2. Hälfte belegen. Die Ränder gut festdrücken.
11. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
12. Auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen.
13. Mit Streuseln verzieren.

 

 

 

 

 

Schokokuchen mit Erdbeeren und knusprigen Butterstreuseln

Wir waren am Wochenende bei meinen Eltern und es kamen ganz unterschiedliche Kuchenwünsche. Schokokuchen, Erdbeerkuchen, Streuselkuchen und daraus habe ich einfach einen Schokoerdbeerkuchen mit Butterstreuseln gemacht. Der ist so gut geworden. Probiert es aus.

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Schokokuchen mit Erdbeeren und knusprigen Butterstreuseln

Teig:

150 g Butter

180 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

4 Eier

250 g Mehl

70 g Backkakao

160 ml Milch

2 TL Backpulver

100 g Zartbitter Chocolate Chunks

 

400 g Erdbeeren 

Streusel:

300 g Mehl

150 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

150 g kalte Butter

1. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Eine eckige Backform mit hohem Rand oder eine eckige Springform ca. 30cm X 20cm ausfetten.
3. Zuerst die Streusel vorbereiten. Dafür Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Die Streusel kalt stellen.
5. Für den Schokoteig die Butter schmelzen, mit Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
6. Die Eier dazugeben und unterrühren.
7. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und nur so lange rühren, bis das Mehl untergerührt ist. Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
8. Chocolate chunks unterheben.
9. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
10. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen.
11. Auf dem Schokoteig verteilen.
12. Die Streusel aus dem Kühlschrak nehmen und darüber verteilen.
13. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-55 Minuten backen. Wenn die Streusel zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
    
14. Wenn ihr eine größere Form nehmt und der Teig flacher ist, die Backzeit unbedingt reduzieren.